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콕 찝어 광동어 - 소고기 부위별 명칭
위클리홍콩  2020/01/14, 17:40:04   
겨울인데 날씨가 전혀 춥지 않고, 덥다고 느낄 정도가 되어 버렸습니다. 작년 겨울에는 난방 기구도 좀 틀어주고 했던 기억이 있는데, 올해는 정말 한 번도 안 켰습니다. 따뜻한 날씨 때문에 의류 업계들도 방한 의류 장사가 되지 않아 울상이라고 하네요. 겨울은 모름지기 좀 추워줘야 하는 건데요. 날씨 때문에 환경 문제에 대한 경각심이 더욱 커져가는 요즘입니다.

오늘 표현은 카카오톡의 ‘교민 살림방’에 올라온 질문에서 힌트를 얻었는데요. 바로 소고기 부위별 표현을 준비해 보았습니다. 물론 다음에 다른 고기도 준비해 드리도록 하겠습니다. 오늘은 저와 함께 소고기의 세계로 빠져 보시죠.

● 우리나라의 소고기 부위 분류 방식과 홍콩의 방식이 조금 다를 수 있으니 양지해 주시기 바랍니다.

1. 肩肉 [낀 욕]
gin1 yuk6
이 부위는 앞어깨살을 말하는데, 우리의 목심과 가장 비슷한 부위라고 보시면 됩니다.

2. 肩脊肉 [낀 젝 욕]
gin1 zhek3 yuk6
이 부위는 어깨살입니다. 목심과 등심 사이의 고기 부위입니다.

3. 肉眼 [욕 (응)안]
yuk6 ngaan5
이 부위는 등심 중에서도 꽃등심을 말합니다.

4. 西冷 [싸이 랑] 등심
sai1 laang1

5. 牛柳 [(응)아우 라우] 안심
ngau4 lau5

6. 牛仔骨 [(응)아우 짜이 꽛]
ngau4 zhai2 gwat1
이 부위가 갈비인데, 뼈에 고기를 많이 붙여 도축하는 우리나라와 달리, 홍콩은 완전히 뼈만 따로 골라내기 때문에 뼈에 고기가 많이 붙어 있지 않습니다.

7. 牛腩 [(응)아우 남] 양지
ngau4 naam5

8. 牛髀肉 [(응)아우 베이 욕] 설도
ngau4 bei2 yuk6

9. 臀肉 [튠 욕] 우둔
tu:n4 yuk6
엉덩이살이라고도 하지요? 우둔 부위입니다.

10. 牛腱 [(응)아우 진] 아롱사태
ngau4 zhin2

11. 牛尾 [(응)아우 메이] 소꼬리
ngau4 mei2

12. 牛舌 [(응)아우 씻] 우설
ngau4 sit3

앞서도 말씀드렸지만 부위의 경계가 조금씩 다를 수 있습니다. 그 점 참고해 주시고요. 이번 주에는 시장에 가셔서 원하시는 부위의 고기를 사셔서, 가족과 맛있는 소고기 요리 해 드시기 바랍니다.

오늘의 ‘콕 찝어 광동어’는 여기까지입니다. 다음 주에도 더 좋은 표현 가지고 다시 찾아뵙도록 하겠습니다.


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