뉴스음식
겨울철 면역력에는 단백질섭취가 필수 – 굽네치킨 2018.12.18
겨울철 불청객 독감계절이 찾아왔다. 독감을 피하려면 예방 접종도 중요하지만 무엇보다 면역력을 강화하는 것이 중요하다. 면역력은 독감·감기 등 각종 감염성 질환이나..
음식문화-청국장 2018.12.11
한국의 날씨가 영하 10, 11도 하더니 이내, 이번 주의 홍콩날씨도 17 도로 쌀쌀해졌다. 거리에는 반발을 입은 사람도, 패딩을 입은 사람도, 가디건을 걸친 사..
와인이야기 – 와인종류 2018.12.04
영화나 드라마를 보면 우아한 분위기와 축제분위기에는 와인이 단골로 등장한다. 최근의 우리나라의 미디어에서도 서양식의 문화가 주류를 이룬다. 와인을 마실 때는 고급..
맛있는음식 - 음식궁합 2018.11.27
음식궁합: 식품영양학이 무엇인지도 모르던 선조들도 음식궁합에 대한 지혜가 풍부했다.오랜 경험으로부터 나온 것이다. 과학이 발달한 현대는 더더욱 음식궁합을 따져 식..
예쁘다! 아름답다! 그리고 맛있다! – Flower Cake & Korean Style Dessert Agnes Bakery 2018.11.20
플라워케이크는 일본·프랑스·이탈리아 같은 선진국에서 먼저 유행하기 시작했다. 그러나 요즘은 외국 셰프들이 한국으로 기술을 배우러 간다. 세계적인 한국사람들의 섬세..
맛있는 홍콩 맛있는 고기는 고기전문점에서 – 마포갈비 2018.11.13
행복은 스스로 만들고 찾아야한다고 생각한다. 많은 기쁨과 감사를 발견하는 사람은 더 많은 행복을 누린다. 그중에 사랑하는 사람들과의 맛있는 식사 한 끼가 주는 행..
한국의 문화 – 김장이야기 2018.11.13
4계절이 뚜렷한 우리나라는 겨울대비를 위한 작업이 있다. 필자의 어릴 적의 기억은 온 동네아주머니들이 모여 서로 도와주는 품앗이로 김장김치를 담그는 모습이 생생하..
한국의 '장'문화 2018.11.06
나라마다 기후가 다르고 환경이 다르다. 그러기에 식품문화는 각자 맞는 방법으로 음식이 만들어지고 발달되어지고 있다. 우리나라는 3면이 바다이면서 농경국가이다. 그..
소소한 생활정도–초간단 오징어무국 만들기 2018.11.06
재료 ; 오징어 1-2 마리, 무, 파, 멸치, 다시마, 국간장 2-3큰수ᅟᅳᆯ 고춧가루, 반큰술, 다진마늘 1큰술, 빨간 고추, 후추, 소금
음식문화 : 해조류 반찬 2018.10.30
해조류는 바다의 종합영양제로 불려진다. 칼로리도 높지않아 다이어트와 건강을 한꺼번에 잡을 수 있고 가격이 비싸지 않아 누구나 즐겨 먹을 수 있는 고마운 바다식물이..
짭쪼름 맛깔스런 젓갈 2018.10.23
음식문화는 시대와 장소에 따라 만들어지고 발전하고 변화한다. 지금 생각해보면 미안한 마음이 드는 젓갈이다. 어렸을 적의 젓갈은 필자에겐 혐오식품이었다. 채식을 선..
맛있는 가을 김치 2018.10.16
우리나라 가정에서 담가 먹는 김치류는 모두 합쳐서 무려 300여종이 넘는 것으로 알려져 있다. 또한 잘 알려지지 않은 김치와 새로운 김치의 탄생으로 그 종류는 현..
세계에서 가장 비싼 음식(The World’s Most Expensive Ingredients) 2018.10.16
세계에서 가장 비싼 물은 하와이 바다 아래 2천 피트에서 가져온 물이다. 깊은 곳에서 채취되기 때문에 오염되지 않아 체중 감소와 피부 상태 개선에 도움이 된다고..
세계의 음식 - 세계에서 가장 비싼 식재료 (World top 7 most expensive raw material food) 2018.10.02
트뤼프는 매우 고급식재료이다. 보통은 향미를 증진시키기 위해 수프에 넣어먹거나, 스테이크 위에 올리는데, 가격은 매우 비싸다. 나무 뿌리 주변의 땅속에서 8~30..
세계의 음식 – 그리스 (Greek Food) 2018.09.24
세계의 음식 – 그리스 (Greek Food) 그리스 요리 (그리스어 : Ελληνική κουζίνα, Elliniki kouzina)는 지중해 요리이다. 현대..
소소한 생활정보 초간단 머그컵 계란찜 2018.09.18
준비물 : 머그컵 또는 종이컵, 계란 2개, 소금 약간, 파, 당근 약간 머그컵에 계란 2개를 넣어 저어준후, 물을 계란량보다 2배 넣어준다. 물을 많이 넣으면..
홍콩-얌차飮茶 2018.09.18
얌차飮茶. 직역하면 ‘차를 마시다’의 의미로 아침과 점심 사이에 차와 함께 딤섬을 먹는 홍콩(광둥)식 식사, '홍콩식 브런치'다. 홍콩의 로컬 식문화이다. 홍..
소소한 생활정보 냄새나지 않게 생선 굽기 2018.09.04
(위클리홍콩 weeklyhk@hanmail.net)
세계의 음식-이탈리아 2018.09.04
이탈리아 요리(이탈리아어: cucina italiana)는 기원전 4세기부터 다양한 사회·정치 변화와 함께 발전해 왔다. 특히 유럽인들이 세계 각지로 진출한 이후..
세계의 음식 - 태국 2018.08.28
태국음식 태국 요리는 태국의 요리를 말하며, 열대 과일과 쌀 그리고 다양한 향신료들이 들어가는 특징을 지닌다. 태국은 지리적으로 열대 기후대에 속하며, 매우 비옥..
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(홍콩) 6개월간의 홍콩인턴십을..
(홍콩) ‘대체불가’ NRG 태..
(홍콩) 코윈(KOWIN) 홍콩..
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