안녕하세요~ 홍콩은 완연한 봄날씨에 여기저기 꽃과 녹음이 드리우니 이보다 더 상쾌하고 아름다울 수가 없습니다.

이런 따사롭고 화창한 봄날씨에는 완숙한 맛의 꼬냑을 천천히 음미해 보시는 건 어떨지…
오늘은 많은 독자분들이 궁금해 하는 프랑스의 꼬냑 그리고 아르마냑에 대한 유용한 정보를 드릴까 합니다.

요즘 전 세계적으로 위스키며 싱글몰트 스카치 위스키며 증류수에 대한 관심이 높아지는 추세인데요, 아무래도 삶이 풍요롭고 넉넉해 지면서 다양한 음식과 술에 대한 심미적인 욕구가 높아지고 점점 더 특이한 것, 남들이 안 마셔본 것에 대한 호기심도 증가하는 데에 따른 현상으로 보여집니다.

지난 와인 산책 13 에서는 위스키에 대해 다룬 바가 있는데요, 쉽게 말하자면 위스키는 맥주를 증류해서 얻어진 술 (보리, 밀 등의 곡류가 주재료)이라고 한다면 꼬냑과 아르마냑은 포도주를 증류해서 얻어진 술이고, 그에 비해 브랜디는 사과, 복숭아, 포도 등의 각종 과실을 사용할 수 있고 이 꼬냑과 아르마냑은 과실주를 증류해서 만드는 브랜디 의 일종입니다.

다만 브랜디들 중에서 꼬냑은 프랑스 꼬냑 지방에서만 생산되는 술로 꼬냑 사무국 (BNIC) 의 통제와 프랑스 원산지 통제법 (프랑스 AOC)에 의거하여 오로지 프랑스 꼬냑 지방에서만 생산되고 품질이 관리됩니다.

갖가지 종류의 꼬냑들 왼쪽에서 부터 레미 마르탱, 헤네시, 마르텔, 꾸르브아지에

 꼬냑은 위니 블랑이라는 포도로 제조를 하는데 꼬냑은 와인의 산지로 유명한 보르도와 이웃에 위치하고 있으며 이 지방의 포도는 백악질 또는 석회질 토양으로 인해 포도에 신 맛이 강해서 와인을 만들면 그닥 질이 좋지 않았습니다. 18세기 중엽부터는 이 맛이 없는 싸구려 와인을 증류하여 고급 꼬냑을 만드는 방법이 성행하였는데 바로 이것이 유명한 Martell 꼬냑의 시초인 셈입니다. 현재 꼬냑 지방에는 6개의 유명한 꼬냑 산지가 있으며 각각의 지역은 토양과 기후에 따라 특색있는 꼬냑을 생산하고 있습니다.

꼬냑의 왕이라 불리는 루이 13세 꼬냑

                                  한  병당  최소 $1500 USD  혹은  한  잔당  $120~ $300 USD

꼬냑은 AOC 통제법에 의해 꼬냑 (NAPOLEON,EXTRA),VSOP,VS 로 등급 표기를 하며 브랜디는 그냥 브랜디라고 표기 하는데 이 표기법은 아무래도 최초 꼬냑을 증류했던 가문들이 영국에서 온 앵글로 색슨족이어서 받은 영향이 큰 듯 합니다.

반면에 아르마냑은 스페인의 접경 지역인 피레네 산맥 북쪽에 위치하여 여름은 뜨겁고 겨울에는 추운 대륙성 기후지역에 있으며 바코라는 포도품종으로 아르마냑을 생산하고 있습니다. 이 중 바사르마냑 (Bas Armagnac) 의 아르마냑을 최고로 쳐주며 꼬냑이 여성스럽고 은은한 풍미가 있다면 아르마냑은 남성적인 강렬한 풍미가 있는 차이점이 있습니다.

 

꼬냑, 아르마냑 지방의 위치

 
 

클로이  한 (Chloe Han) songyihanchloe@gmail.com,   사진 출처  구글

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