홍콩 최고의 전망과 함께하는 해산물 전문 레스토랑 - Rech by Alain Ducasse

(사진 - 침사추이편 사진1)

 
중국어로 모래 입구를 뜻하는 침사추이는 홍콩에 있는 많은 번화가 중에서도 사람들이 가장 많이 붐비는 곳이다. 다채로운 문화시설과 쇼핑공간으로 인해 여행객들이 홍콩에서 가장 먼저 찾는 장소이기도 하며 주룽반도에 거주하는 시민들의 왕래 또한 가장 활발하다. 이른 아침부터는 홍콩 섬과 주룽반도를 연결하는 직접적인 교통 중심지의 역할이 되고 오후에는 여러 회사의 사무실이 밀집된 특성으로 인해 근무지의 역할도 가지고 있으며 늦은 저녁엔 하루 동안 쌓인 스트레스를 해소하기 위해 찾아갈 다양한 레스토랑과 술집이 존재한다.

사실 바로 위에서 언급했듯, 침사추이에는 저렴한 가격이지만 맛있는 음식을 빠르고 쉽게 즐길 수 있는 아담한 음식점부터 홍콩의 유명 호텔에 위치하여 정말 좋은 서비스를 제공하는 고급 레스토랑까지 선택의 폭이 다양하다. 그래서 이번 침사추이 편은 어느 한 장소를 선택하기가 쉽지 않았다. 나름의 확고한 기준이 필요했는데, 홍콩은 지역적인 이점으로 인해 예로부터 신선한 해산물을 가장 장점으로 여겼고 침사추이는 홍콩 섬의 경관을 즐길 수 있는 하버뷰(Harbor View)로 제일 유명하기에 이 두 가지를 충족시킬 수 있는 레스토랑인 레슈 바이 알랭 뒤카스(Rech by Alain Ducasse)를 선정하게 되었다.

(사진 - 참사추이편 사진2)

 
레슈(Rech)는 인터컨티넨탈 호텔안에 입점해 있는 레스토랑 중에 하나로 깐깐한 원재료 철학을 고수하는 것으로 유명한 전 세계적으로 잘 알려진 스타 셰프 알랭 뒤카스(Alain Ducasse)의 프랑스 본점 외에 해외 첫 브랜드 레스토랑이다. 호텔 최고급 수준의 레스토랑은 아니지만, 합리적인 가격에서 직원의 전문적이고 친절한 서비스와 알랭 뒤카스 셰프의 음식 그리고 하버뷰(Harbor View)를 즐길 수 있는 장소로 유명하다.

(사진 - 참사추이편 사진3)

 
다른 호텔 레스토랑과 다른 이 레스토랑의 재미있는 부분은 영어에 서투른 한국 사람들을 위해 한국어로 된 메뉴판을 따로 준비했다는 것이다. 메뉴는 조리방법과 음식을 즐기는 순서에 따라서 단품으로 되어 있지만, 이 레스토랑을 제일 잘 즐길 수 있는 방법은 사실 두 가지가 있다. 5가지 요리를 코스요리로 구성한 시그너처 메뉴(Signature menu)와 약 12가지의 신선한 해산물을 종류별로 맛볼 수 있는 2인분의 로얄 플레터(Royal platter)다.


                                              -추천받은 음식-

(사진 - 참사추이편 사진4)

  Princesse de Kermancy Creuses spéciales n°2
굴 - 프랭세스 드 께망시 크루지 스페셜 넘버 투
$450

(사진 - 참사추이편 사진5)

 
Cookpot of tiny spelt, squid and sesame seeds
귀리, 오징어, 깨를 솥에 넣고 한 요리
$180

(사진 - 참사추이편 사진6)

  Sea scallops in their shell, artichokes, coriander-peanut
고수와 땅콩, 아티초크와 함께 요리해 조개껍데기에 채워 넣은 관자
$570

(사진 - 참사추이편 사진7)

 
Pan-seared large sole with half-salted butter, tiny potatoes
저염 버터를 넣고 팬에 구운 서대, 알감자
100g당 $130 (보통 800g에서 1kg으로 매일 생선의 크기가 다르다)

(사진 - 참사추이편 사진8)

 
Dessert 후식 $120

(Mr Rech: hazelnut ice cream and chocolate sauce
Mr Rech: 레슈: 헤이즐넛 아이스크림과 핫초콜릿)
&
(Baba with rum of your choice, lightly whipped cream
럼바바와 생크림)
&
(Our XL eclair, chocolate* or vanilla
레슈의 엑스라지 에클레어, 초콜릿 또는 바닐라)

호텔에 입점한 대부분 레스토랑의 특징이기도 한 다소 부담스러운 가격 때문에 자주 방문하기는 어려울수 있다. 그러나 레슈 바이 알랭 뒤카스(Rech by Alain Ducasse)는 합리적인 가격으로 소중한 사람과 특별한 날을 기념하기 위한 최적의 장소로 특색있는 음식과 전문적인 서비스 그리고 멋진 경관이 주는 분위기는 그날을 소중하게 만들 수 있는 레스토랑이다.

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