싱싱한 조개류를 물에 깨끗이 씻는다.
 
후라이팬에 올리브오일과 버터를 넣고 녹인 후에 조개를 넣어 간이 배도록 저어 준다.
 
화이트 와인 반컵을 넣어 준다.(조개의 비릿한 맛을 없애준다)
 
뚜껑을 덮고 조개가 입이 모두 벌리때까지 끊여준다.
 
한소큼 끊인 조개를 접시에 담아 곱게 다진 파슬리와 레몬조각을 얹는다.
 
조개는 고단백 저칼로리 식품이다. 타우린, 메티오닌, 시스테인등이 풍부하게 함유되어 있어 다이어트에는 물론, 빈혈예방, 골다공증, 치매예방 등을 위한 영양소가 포함되어 있다.
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