준비물 : 멸치 100g, 식용유, 맛술 한 큰 술, 올리고당 한 큰 술, 마늘 1/2, 간장 반 큰 술, 통깨
 후라이팬에 식용류를 두르고 손질한 멸치를 넣고 살짝 볶는다. 준비한 양념들로 양념장을 만든다.
 
준비된 양념들로 양념장을 만들어 살짝 조린 후, 볶아진 멸치를 넣고
양념장이 골로루 배이도록 섞어 준다.
볶아진 멸치에 아몬드와 통깨를 뿌리면, 맛있는 멸치볶음이 완성된다.

● 멸치 효능 및 부작용

1. 골다공증예방 :멸치의 가장 대표적인 성분이라고 한다면 바로 칼슘이다. 멸치에 함유된 칼슘은 다른 생선들에 비해 거의 10배가 넘는다.. 풍부한 칼슘이 뼈를 튼튼하고 골밀도 강화에 뛰어난 작용을 하여 뼈건강 및 골다공증을 예방하는데도 탁월한 효과가 있다.

2. 뇌건강 : 멸치에 다량 함유된 DHA, EPA 등의 성분들이 뇌세포 활성화를 촉진하고 기억력 및 인지능력 등의 뇌기능 개선에 큰 도움을 주어 뇌의 전반적인 건강 증진에 좋다. 특히 인지능력 등의 뇌기능 개선 통해 치매를 예방하는데도 도움을 준다.

3. 성장발육 : 풍부한 칼슘을 비롯한 양질의 단백질과 DHA 성분들이 골격이 발달하고 있는 성장기 어린이의 성장발육 및 두뇌발달에도 이로운 작용을 한다.

4. 혈관건강 : 다량 함유된 불포화지방산과 타우린 성분이 혈관 내 유해한 콜레스테롤 수치를 감소시키고, 혈행 개선을 통한 혈관건강 증진에도 효과적이다.. 평소 멸치를 꾸준하게 섭취하면 고혈압이나 동맥경화, 심근경색 등의 각종 심혈관질환들을 예방하는데도 도움이 된다.

5. 신경안정 : 체내 칼슘이 부족하게 되면 신경이 불안정해져 불안함과 초조함을 느끼기가 쉽다. 멸치에 풍부하게 함유된 칼슘이 신경 전달의 물질을 원활하게 해주고, 혈액의 산성화를 막아주어 신경을 안정시키는데 도움이 된다.

6. 관절염개선 : 멸치에 풍부하게 들어있는 핵산이라는 성분이 근육의 수축과 이완작용을 도와 관절염을 개선하는데도 이로운 작용을 한다. 또한 이 핵산 성분은 체내 신진대사 및 에너지 생성을 촉진하는데도 도움을 주어 활력을 증진시키는데도 효과적이다.

※ 멸치 부작용

멸치의 칼슘 성분은 몸을 건강하는 하는 다양한 작용을 많이 하지만 결석환자는 많이 드시지 않는 것이 좋다. 또한 멸치에는 퓨린이 많이 들어있기 때문에 통풍 환자는 섭취를 제한하는 것이 좋으며, 기본적으로 따뜻한 성질을 지니고 있기 때문에 몸에 열이 많은 분들이 과다하게 섭취할 시에 여러 부작용이 발생할 수 있다.

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