요즘 많은 셀럽들의 건강관리비법으로 핫한 주스, 바로 CCA주스가 있다.

CCA주스의 핵심재료인 당근을 착즙하다보면 나오는 찌꺼기들(퓨레) 혹시 그냥 버리셨다면 주목!

오늘은 당근 퓨레를 활용해 당근을 착즙주스부터 찌꺼기까지 제대로 야무지게 먹을 수 있는 당근퓨레전 레시피를 소개하겠다.

재료도 너무 쉽고 집에 다 있을법직하니 꼭 해보도록 하자.

오늘의 재료♡

당근 3개(혹은 남은 당근퓨레), 당근착즙주스, 부침가루, 식용유

휴롬은 더 맛있게 만들기 위해 캔옥수수, 피자치즈도 준비해본다.

당근은 '비타민A의 황제'라고 불릴만큼 비타민A와 카로틴이 풍부한 재료이다.

당근에 풍부하게 함유된 베타카로틴은 항산화 효과를 내고 노화 방지 및 암 예방에 도움을 준다.

루테인, 리코펜 성분은 눈 건강과 면역력 향상, 고혈압, 동맥경화 예방에도 효능이 있다.

그럼 바로 재료 준비부터 시작!

당근은 흐르는 물에 깨끗이 씻어내 불순물을 제거한 뒤, 줄기 부분은 잘라낸다.

껍질은 필러로 벗겨 사용해도 좋지만, 베타카로틴이 풍부해 껍질째 먹는 것이 더 좋다는 사실!

이제 착즙버튼 on!

맑고 고운 당근 착즙주스가 콸콸콸~

오늘의 주인공 당근 퓨레를 잘 모아두는데 찌꺼기 통에 모여진 당근 퓨레를 볼에 잘 담아둔다.

당근 퓨레에 부침가루를 섞어주세요.

휴롬은 당근 퓨레 양의 1/5 정도 넣었더니 알맞다.

점성은 새알 모양으로 빚었을 때 흐물거리지 않을 정도가 딱!

혹시 수분기가 부족하다 싶으면 당근착즙주스를 넣어 점성도 맞추고 당근의 풍미도 올려보면 좋다.

부침가루와 잘 섞은 당근퓨레 반죽은 동글동글~ 예쁘게 빚어둔다.

이렇게 빚어두면 부치기도 쉽고 더 예쁜 전이 된다.

그럼 팬에 기름을 두르고 반죽을 올린 뒤 뒤집개로 꾹꾹 눌러 예쁘게 전을 부친다.

그냥 당근 퓨레로만 만들어도 맛있지만 기호에 따라 콘옥수수나 피자치즈를 올려도 색다른 맛이 난다.

콘옥수수, 피자치즈 올리고 뚜껑을 덮어 치즈가 살포시 녹을 수 있게 한다.

예쁜 그릇에 옮겨 담아주면~ 

짜잔! 당근퓨레전 완성!

당근 착즙주스도 만들고, 당근퓨레전도 만들고! 당근 버리는 것 하나 없이 야무지게 먹을 수 있는, 그야말로 제로웨이스트 레시피라고 할 수 있다.

이번주엔 시원한 당근착즙주스로 건강도 챙기고, 남은 당근퓨레로 영양간식 당근퓨레전도 만들어보길 추천한다.