[제162호, 2월16일]

Victoria City Seafood Restaurant
해도해선주가 (海都海鮮酒家), 광동식, 사천식

  유리창 전면에 펼쳐져 있는 하버뷰를 바라보며 분위기 있게 식사할 수 있는 이곳은 연회나 접대에도 안성맞춤이다.

  이 해도해선주가(海都海鮮酒家)는 홍콩섬 중심부 중 바닷가에 가장 가까이 접해 있는 레스토랑일 것이다.    

  해도해선주가가 입주해 있는 중신대하(中信大厦)는 현재 홍콩카니발이 한창 열리고 있는 완차이 탐마 바로 옆, 홍콩 적십자사 뒤편에 위치한 오피스 빌딩으로 이곳에는 많은 외국계 은행들이 상주해 있다.  

  해도해선주가에 들어서면 우선 눈앞이 환해져 가슴까지 밝아진다.  화려한 인테리어와 빛나는 샹들리에, 게다가 컨벤션 센터가 바로 눈앞까지 다가온 듯한 하버뷰에는 감탄사가 절로 나온다.  이곳에 발을 들여놓으며 가장 먼저 '불꽃놀이 감상하는 데는 이 보다 더 좋은 장소는 없겠다' 싶은 생각이 들었다.  

  충실하게 갖춰져 있는 개인 룸에서도 빅토리아 하버를 볼 수 있다.  레스토랑이 입주한 건물이 오피스빌딩이다 보니 이집을 찾는 대부분의 손님들은 상당히 하이클래스의 화이트 칼라들로 보인다.  얼핏 동양인보다 서양인의 수가 더 많은 듯도 하다.

  이 집의 일품요리는 게와 전복이다.  식당내 여기저기 먹음직스러운 게와 전복들이 유리창만하게 붙어있다.  귀한 손님을 모시고 갈 때는 이 집의 간판 메뉴인 게 요리를 시키면 좋겠지만 그렇지 않은 경우 화려한 요리보다는 아래의 소박한 요리가 좋다.

  고급 소재를 이용한 요리보다 이러한 요리가 백반과 함께 먹기에는 좋다.  딤섬은 전통적인 것을 중심으로 시도해 봤는데 깔끔하고 맛있었다.  딤섬을 대·중·소로 나누는데 가격이 각각 HK$22, HK$26, HK$29 이다.  침사초이의 저렴한 식당이나 변두리 식당의 경우 가장 싼 '소' 접시가 HK$10 내외인데 비해 약 2-3배 비싸고, 비싸서 그런지 양도 제법 많다.  또 음식마다 맛과 품위가 있어 비싼 값을 한다는 생각이 든다.


메뉴 발췌
薑葱蜆芥牛肉煲 (생강과 파를 넣어 푹 조린 쇠고기 뚝배기)

金銀蛋浸菠菜 (계란과 집오리알 소금절이와 시금치) 계란과 집오리 소금절이알 2 종류를 시금치와 함께 요리한 것, 「금」을 알, 「은」을 집오리로 표현한 메뉴가 재미 있다.

千層峰 (돼지 귀) 돼지 귀 냉채, 오독오독한 연골을 먹을 때의 느낌이 좋다.

市橋白賣 (으깬생선 씨우마이) 간 돼지고기가 들어간 일반적인 씨우마이가 아니라 물고기를 으깨어 넣은 변종된 씨우마이.

芥蘭 (까이란) 계절야채


메뉴 조립예 (3-4인분)
구토어 튀김(椒鹽九肚魚)
카레 우삼겹뚝배기(咖喱牛根腩煲)
상추와 잘게썬 새우요리(生菜片蝦崧)                          
조기연근전병(咸魚茸煎藕餠)
팽이버섯, 호박 등의 야채 볶음(金瓜炒什菜)                
백반(白飯)
* 여기에 이날의 스프를 첨가하면 좋다. (例湯)


tips : 주인장은
  레스토랑에 들어서면 목에 메달을 걸고 밝게 웃고 있는 노인장의 모습이 보인다.  주인장 종(鍾)씨는1941 연 중국 중산에서 태어나 1965년에 홍콩에 밀입국해 화장실 청소를 하며 홍콩에 정착하기 시작했다.  5년 후 요리사가 되어 점차 두각을 나타냈는데 지금은 홍콩에서 두 번째 가라면 서러워 할 만큼 그 실력을 알아주는 요리의 대가이자 홍콩 및 구룡쪽에 레스토랑 10여개를 운영중인 음식업계의 전설 같은 사람이다.


■ 기본 정보
주소： 5F, Citic Tower, 1 Tim Mei Avenue,Central, Hong Kong
香港中環添美道1號中信大厦5樓
전화 번호：2877-2211          
영업 시간：11:00~14:30, 18:00~23:00
비용 : 1인당, 점심 HK$80~$150, 저녁 $150-$400)

■ 찾아가기
주소는 센트럴이지만, 가장 가까운 역은 지하철 깜종(金鐘, Admiralty)역이다.  깜종역의 D출구로 나와 구름다리를 걸어 중신대하(中信大厦) 방면, 도보로 5분 거리.