탑 3- Yung Ke(鏞記酒家) 영키

3층에 이르는 금박 장식의 정면 외관과 줄줄이 대롱대롱 매달린 윤기가 좌르르 흐르는 바베큐 육류는 방문객들에게 곧 있으면 펼져질 매혹적인 맛의 향연을 예고하는 듯하다.

영키의 화려한 외관 정면과 구운 거위 요리

 
1942년에 처음 문을 연 영키는 원래는 다파동(大排檔)이라는 노점상에서 시작했는데 이제 이 호화스럽기 그지없는 대규모의 식당은 전설적인 구운 거위 요리 ( 金牌燒鵝, 240홍콩불 1/2마리) 하나로 그 명성을 유지해 왔다.

보통 가금류들은 석탄을 때는 오븐에서 껍질이 갈색 비스무리 해질 때까지 천천히 구워지면 잘게 조각내어서 새콤달콤한 과일향의 특제 소스와 함께 서빙이 된다. 거위 구이는 속살은 육즙이 풍부하고 연한 반면 껍질은 아주 바삭바삭 하다.

절인 생강편과 제공되는 묵은 계란 요리

 
한편 영키의 다른 유명한 요리, 예를 들면 생강편과 제공되는 삭힌(썩은?) 달걀 요리(糖心皮蛋) 등은 외국인들에게는 꽤나 도전정신을 필요로 한다. 또한 영키의 메뉴는 홍콩의 고전적인 볶음면, 탕면 그리고 죽 요리등도 물론 포함하고 있다. 참고로 일주일 내내 줄 설 각오는 필수로 해야 함.

32-40 Wellington Street,
Central, Hong Kong
香港中環威靈頓街32-40 號
Tel: (+852) 2522 1624


탑 2 Fook Lam Moon(福臨門) 푹람문

푹람문 레스토랑

 
만약에 옆에 앉아서 식사하는 사람이 홍콩 연예인이거나, 당신을 서빙 하는 웨이터가 홍콩 갑부랑 절친한 사이라는 걸 알게 되더라도 그리 놀라지 마시길… 가족 경영의 푹람문 식당은 무려 60여 년간 이상 미식가들의 입맛을 충족시켜 왔다. 음식은 다소 비싼 편이지만 진정으로 훌륭하다. (기본 음식 값이 인당 미국달러 $150 이상)

구운 애저요리 (푹람문)

 
전복, 제비집, 바닷가재 등등 모든 홍콩의 주요한 식재료들은 메뉴에서 볼 수 있으며, 육즙은 풍부하면서 껍질은 입에서 사르르 녹는 구운 애저 요리는 꼭 맛보아야 할 요리 중 하나이다.

달콤한 커스터드 크림으로 꽉찬 따끈따끈한 라사오바오

 
앙증맞은 라사오바오 역시 꼭 먹어봐야 하는 요리 중에 하나인데, 난황과 버터와 설탕으로 만든 커스터드 크림으로 채워진 찐빵의 일종으로 속에 크림이 뜨겁게 넘쳐 흐를 수도 있으므로 조심해서 베어 먹어야 할 것이다.

Shop 3, G/F, Newman House 35-45 Johnston Road, Wanchai Hong Kong
Tel: (+852) 2866 0663
53-59 Kimberley Road, Tsimshatsui, Kowloon Tsim Sha Tsui MTR, Hong Kong
Tel: +852 2366 0286

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